Estas tartas de manzana fritas son un verdadero placer: crujientes por fuera y con un relleno de manzana suave y dulce por dentro. Son perfectas para cualquier ocasión y se preparan fácilmente sin necesidad de horno. Con una masa tierna y aromática, y un relleno jugoso y sabroso, estas tartas serán un éxito en tu mesa. Aquí te explicamos cómo hacerlas paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso postre casero.
Ingredientes Necesarios
Para la Masa:
- 50 g de azúcar (aproximadamente 1/4 taza)
- 2 huevos
- 8 g de azúcar de vainilla (aproximadamente 1 cucharada)
- 125 g de yogur (aproximadamente 1/2 taza)
- 50 ml de aceite de girasol (aproximadamente 1/4 taza)
- 420 g de harina (aproximadamente 3 1/2 tazas)
- 10 g de levadura en polvo (unas 2 cucharaditas)
- Ralladura de 1 limón
Para el Relleno:
- 2 manzanas, peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mermelada al gusto (como albaricoque o fresa)
- 1 cucharada de mantequilla
- Azúcar en polvo, para decorar
Para Freír:
- Aceite de semilla de girasol, para freír
- Azúcar granulada, para cubrir las tartas
Método de Preparación
Preparación de la Masa:
- Batir los Ingredientes Líquidos:
- En un recipiente hondo, bate 2 huevos, 50 g de azúcar y 8 g de azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa. Añade 50 ml de aceite de girasol, 125 g de yogur y la ralladura de 1 limón. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Este paso aporta un toque de frescura y suavidad a la masa.
- Incorporar la Harina y la Levadura:
- Tamiza 420 g de harina y 10 g de levadura en polvo, y agrégalas poco a poco a la mezcla de huevo. Amasa hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos ni a las paredes del bol. Si la masa queda demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
- Reposo de la Masa:
- Forma una bola con la masa, colócala en un bol y cúbrela con un paño limpio. Déjala reposar durante 10 minutos para que se relaje y sea más fácil extenderla. Este breve reposo también ayuda a que la masa se infle ligeramente.
Preparación del Relleno:
- Cocinar las Manzanas:
- En una sartén honda, añade las manzanas peladas y cortadas en cubitos, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mermelada de tu elección y 1 cucharada de mantequilla. Cocina a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que las manzanas estén suaves y la mezcla espese, lo cual tomará aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de usar. Este relleno será el corazón dulce de tus tartas.
Armado de las Tartas:
- Dividir la Masa:
- Divide la masa en 9-10 bolas del mismo tamaño. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada bola formando un círculo de unos 5 a 8 milímetros de grosor, utilizando tus manos o un rodillo pequeño.
- Agregar el Relleno:
- Coloca una cucharada del relleno de manzana en el centro de cada círculo de masa. Para sellar los bordes, cepilla ligeramente con un poco de agua, luego dobla la masa por la mitad sobre el relleno, presionando suavemente los bordes para sellar. Utiliza un tenedor para presionar a lo largo de los bordes, creando un cierre decorativo y seguro. Repite el proceso con todas las tartas.
Freír las Tartas:
- Calentar el Aceite:
- En una sartén grande, calienta abundante aceite de girasol a fuego medio-alto. El aceite debe estar caliente pero no humeante; sabrás que está listo cuando un pequeño trozo de masa chisporrotee al contacto.
- Freír las Tartas:
- Fríe las tartas, unas pocas a la vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite, hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Usa unas pinzas o una espumadera para voltear las tartas y asegurarte de que se cocinen uniformemente.
- Escurrir y Decorar:
- Retira las tartas fritas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mientras aún están calientes, enróllalas en azúcar granulada o espolvoréalas con azúcar glas para darles un toque elegante y dulce.
Presentación y Servicio:
- Presentación:
- Coloca las tartas de manzana fritas en un plato para servir y sírvelas calientes. Son perfectas para disfrutar con una taza de té o café, o como un postre ligero después de la cena.
- Almacenamiento:
- Es mejor consumir las tartas recién fritas, pero si sobran, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un día. Para que vuelvan a estar crujientes, caliéntalas brevemente en el horno a 180°C (350°F) durante unos minutos.
Consejos Adicionales:
- Variedad de Relleno:
- Puedes variar el relleno utilizando otras frutas como peras, duraznos o una combinación de frutos rojos para darle un toque de color y sabor diferente.
- Sabores:
- Para un sabor aún más intenso, agrega una pizca de canela o nuez moscada al relleno de manzana. También puedes añadir frutos secos picados como nueces o almendras para darle una textura crujiente.
Información Nutricional (por porción, aproximadamente 10 porciones)
- Calorías: 220 kcal
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 27 g
- Proteínas: 4 g
- Fibra: 2 g
Estas tartas de manzana fritas son una opción deliciosa y sencilla para disfrutar de un postre casero que conquista a todos. ¡Anímate a prepararlas y deleita a tu familia con su irresistible sabor y textura!