La sartén de patatas y huevos es un plato sencillo pero delicioso, que ha sido un favorito en muchas cocinas a lo largo de los años. Esta preparación, que combina la suavidad de las patatas con la riqueza de los huevos, es ideal para un desayuno sustancioso o una cena rápida. Su origen se remonta a la cocina rural, donde se utilizaban ingredientes básicos para crear comidas nutritivas y satisfactorias. En esta receta, vamos a explorar cada paso para lograr un resultado perfecto.
Ingredientes
- 1 patata (aproximadamente 200 g)
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla para freír (unos 15 g)
- Sal y pimienta al gusto (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
1. Prepara la Patata
Iniciamos lavando bien la patata para eliminar cualquier impureza. A continuación, procedemos a pelarla con un cuchillo o un pelador. Utilizando una mandolina o un cuchillo afilado, cortamos la patata en rodajas muy finas, de aproximadamente 1 a 2 mm de grosor. Estas rodajas finas son esenciales, ya que permitirán que las patatas se cocinen de manera uniforme y queden crujientes.
2. Calienta la Sartén
Colocamos una sartén antiadherente sobre fuego medio. Añadimos la mantequilla y la dejamos derretir completamente. Es importante que la mantequilla cubra bien el fondo de la sartén para evitar que las patatas se peguen.
3. Coloca las Rodajas de Patata
Una vez que la mantequilla esté derretida y burbujeante, comenzamos a colocar las rodajas de patata en la sartén. Debemos organizarlas en un patrón circular, superponiéndolas ligeramente entre sí. Esta disposición formará una “costra de papa” cohesiva que servirá como base del plato.
4. Cocina las Papas
Dejamos que las patatas se cocinen durante aproximadamente 5 a 7 minutos. Durante este tiempo, es fundamental no mover las patatas para que puedan dorarse y formar una capa sólida. Estaremos atentos a que la capa inferior empiece a adquirir un color dorado y crujiente.
5. Da Vuelta la Capa de Papas
Utilizando una espátula grande, procedemos a voltear con cuidado toda la capa de patatas. Si resulta complicado, podemos transferir las patatas a un plato y luego deslizar la capa de vuelta a la sartén con el lado cocido hacia arriba. Cocinamos por otros 3 a 5 minutos, asegurándonos de que el otro lado también se dore adecuadamente.
6. Agrega el Huevo
Una vez que las patatas están doradas y crujientes, hacemos un pequeño hueco en el centro de la capa de patatas utilizando la espátula. Rompemos el huevo en este hueco, dejándolo reposar suavemente en el centro de la sartén.
7. Cocina el Huevo
Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos durante aproximadamente 2 a 3 minutos. El objetivo es que la clara del huevo esté completamente cocida, mientras que la yema permanezca líquida. Si preferimos una yema más cocida, podemos dejarla unos minutos más.
8. Sazona y Sirve
Cuando el huevo esté cocido a nuestro gusto, agregamos sal y pimienta al gusto. Con mucho cuidado, deslizaremos toda la capa de patatas y huevo en un plato. Es recomendable servirlo inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente de las patatas y la suavidad del huevo.
Consejos Adicionales
Para añadir un toque extra de sabor, podemos espolvorear un poco de pimentón o ajo en polvo sobre las patatas mientras se cocinan. Otra opción es incorporar queso rallado o hierbas frescas como perejil o cebollino para realzar el plato. Para facilitar el proceso de volteo, es preferible utilizar una sartén que no sea demasiado grande, lo que permitirá un mejor manejo de las patatas.
Información Nutricional
Por porción (1 porción):
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 2 g
Esta receta de sartén de patatas y huevos no solo es fácil de preparar, sino que también resulta en un plato nutritivo y satisfactorio. Perfecto para cualquier momento del día, esperamos que lo disfruten tanto como nosotros. ¡Buen provecho!