Este fantástico pastel de crepes, inspirado en la cocina alemana, es una deliciosa alternativa a la clásica lasaña. Con capas de crepes caseras, un jugoso relleno de carne y verduras, y una cremosa salsa bechamel, ¡es el plato perfecto para sorprender en cualquier ocasión! Sencillo de preparar y con una textura suave y sabrosa, este plato te hará olvidarte de la lasaña.
Ingredientes
Para las Crepes:
- 4 huevos
- 200 ml de leche (aprox. ¾ de taza)
- 3 cucharadas de harina
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal (para freír)
Para el Relleno:
- 1 cebolla, finamente picada
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 600 g de carne molida (aprox. 1,3 libras)
- 1 pimiento morrón, cortado en cubitos
- Un puñado de tomates cherry, cortados por la mitad
- 100 g de champiñones, en rodajas (aprox. 3,5 oz)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Pimentón, al gusto
- Mezcla de pimientos mixtos, al gusto
Para la Salsa Bechamel:
- 70 g de mantequilla (unas 5 cucharadas)
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de leche (aprox. 2 tazas)
- Sal, al gusto
- Una pizca de nuez moscada
Otros Ingredientes:
- Queso mozzarella rallado (al gusto)
- Aceite vegetal (para engrasar la sartén)
Instrucciones
Paso 1: Preparar las Crepes
a. Batir los Huevos
En un bol grande, bate 4 huevos, 200 ml de leche y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
b. Agregar la Harina
Añade lentamente 3 cucharadas de harina, batiendo constantemente para evitar grumos. La mezcla debe quedar suave y fluida.
c. Cocinar las Crepes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite vegetal. Vierte un cucharón de masa y extiende para cubrir la sartén con una capa delgada. Cocina cada crepe durante 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas. Repite hasta terminar la masa y reserva las crepes.
Paso 2: Preparar el Relleno
a. Saltear la Cebolla y el Ajo
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Añade 1 cebolla picada y 2-3 dientes de ajo picados, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
b. Cocinar la Carne
Agrega 600 g de carne molida y cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida, removiendo con frecuencia para desmenuzarla.
c. Añadir las Verduras
Incorpora 1 pimiento en cubitos, un puñado de tomates cherry cortados por la mitad y 100 g de champiñones en rodajas. Cocina todo junto durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
d. Condimentar
Sazona el relleno con sal, pimienta negra, pimentón y una mezcla de pimientos mixtos al gusto. Mezcla bien y reserva.
Paso 3: Preparar la Salsa Bechamel
a. Derretir la Mantequilla
En una cacerola, derrite 70 g de mantequilla a fuego medio.
b. Agregar la Harina
Añade 2 cucharadas de harina y revuelve constantemente durante 1-2 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
c. Agregar la Leche
Poco a poco, vierte 500 ml de leche, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina la salsa hasta que espese y esté suave.
d. Sazonar
Agrega una pizca de sal y nuez moscada al gusto. Cuando la bechamel esté lista, retírala del fuego y reserva.
Paso 4: Armar el Pastel
a. Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 180°C (356°F).
b. Crear Capas de Crepes y Relleno
Engrasa ligeramente una bandeja o fuente para horno con un poco de aceite vegetal. Coloca una crepe como base y cubre con una capa del relleno de carne y verduras. Continúa alternando capas de crepes y relleno hasta terminar, finalizando con una crepe.
c. Añadir la Salsa Bechamel y el Queso
Vierte la salsa bechamel sobre la última crepe, distribuyéndola uniformemente. Espolvorea mozzarella rallada generosamente por encima para un acabado extra cremoso.
Paso 5: Cocinar
a. Hornear
Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Paso 6: Servir
a. Dejar Enfriar
Deja enfriar el pastel durante unos minutos antes de cortarlo, para que las capas se estabilicen.
b. Disfrutar
Corta el pastel en porciones y sírvelo caliente. ¡Cada bocado estará lleno de sabores reconfortantes, cremosos y deliciosos!
Información Nutricional (Por porción, basado en 8 porciones)
| Calorías | 480 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Grasas | 32 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Azúcares | 4 g |
| Fibra | 2 g |
Este pastel de crepes es una verdadera delicia y una excelente opción cuando buscas algo diferente a la tradicional lasaña. Su textura suave, combinada con la cremosidad de la bechamel y el toque de mozzarella fundida, lo convierten en un plato perfecto para compartir en familia. ¡Pruébalo y sorprende a tus seres queridos!