Introducción
Preparar pan casero puede parecer una tarea ardua, pero con esta receta lograrás obtener 45 piezas de pan saludable y delicioso utilizando 2 kg de harina. Este pan es perfecto para acompañar tus comidas diarias o para disfrutar como snack. Con ingredientes básicos y un proceso sencillo, podrás tener pan fresco en casa sin complicaciones.
Ingredientes
- 2 kg de harina
- 2.5 tazas de leche caliente (500 ml)
- 5 tazas de agua caliente (1 litro)
- 80 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas de levadura seca (20 g)
- 3 cucharaditas de sal (24 g)
Para esparcir encima
- 2 cucharadas de yogur (40 g)
- 1 yema de huevo
- 1/4 taza de agua (25 ml)
Tamaño de vaso utilizado: 200 ml
Instrucciones
Preparar la masa
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca y la sal.
- Agregar los líquidos: Añade la leche tibia, el agua caliente y el aceite vegetal. Mezcla bien.
- Amasar: Trabaja bien la masa hasta obtener una consistencia suave y elástica. Esto puede tomar unos 10-15 minutos de amasado continuo.
Primera fermentación
- Dejar fermentar: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala fermentar durante al menos 1 hora en un lugar cálido. La masa debería duplicar su tamaño.
Segunda fermentación
- Amasar nuevamente: Amasa la masa nuevamente durante unos minutos para desgasificarla y luego deja reposar otros 30 minutos.
Dividir la masa
- Dividir la masa: Divide la masa en 45 trozos iguales. Esto se puede hacer pesando cada trozo para asegurarse de que todos tengan el mismo tamaño. Deja reposar los trozos de masa otros 20 minutos.
Preparando la cobertura
- Mezclar los ingredientes de la cobertura: En un bol, mezcla el yogur, la yema de huevo y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
Precalentar el horno
- Precalentar: Precalienta el horno a 250°C.
Formar y hornear el pan
- Formar los panes: Toma un trozo de masa, extiéndelo ligeramente con las manos o con un rodillo y úntalo con la mezcla de yogur.
- Colocar en la bandeja: Coloca el trozo de pan en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
- Hornear: Hornea en el horno precalentado a 250°C por 10 minutos o hasta que el pan esté dorado. El tiempo de horneado puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de las piezas y de tu horno.
Continúa con las otras piezas
- Repetir: Repite el proceso con los demás trozos de masa hasta que todos los panes estén horneados.
Notas
- Almacenamiento: Los panes pueden conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelarlos para mantenerlos frescos por más tiempo.
- Variaciones: Puedes agregar semillas de sésamo, amapola o cualquier otra semilla encima de los panes antes de hornearlos para darles un toque extra de sabor y textura.
Información Nutricional
Porciones
Esta receta rinde aproximadamente 45 piezas de pan.
Valores Nutricionales por Pieza
- Calorías: 100 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 1 g
Disfruta de este pan sencillo y saludable como acompañamiento perfecto para tus comidas o como un snack nutritivo. ¡Buen provecho!