Este delicioso postre es perfecto para aquellos que buscan una opción rápida y sencilla, sin necesidad de encender el horno. Con ingredientes básicos como galletas, cacao y maní, puedes crear un rollo de chocolate crujiente que se convertirá en un favorito en tu casa. Además, se prepara en minutos y solo requiere un tiempo de refrigeración para disfrutarlo.
Ingredientes (Para unas 12 porciones)
- 500 g (17 oz) de galletas finas (tipo Digestivo)
- 120 g (1 taza) de azúcar
- 60 g (½ taza) de cacao en polvo
- 10 g (1 sobre) de azúcar de vainilla
- 250 ml (1 taza) de leche (a temperatura ambiente)
- 150 g (⅔ taza) de mantequilla
- 220 g (1 taza) de maní (repartido: 120 g molido + 100 g para decoración)
- Mantequilla o aceite extra para untar (opcional)
Instrucciones paso a paso
1. Romper las galletas y moler el maní
Empieza partiendo los 500 g de galletas en trozos medianos y colócalos en un bol grande. No es necesario que los trozos sean uniformes; los diferentes tamaños aportarán una textura más interesante al postre.
En una licuadora o procesador de alimentos, muele 120 g de maní hasta obtener una consistencia gruesa. Este maní molido será clave para darle un sabor y una textura crujiente al postre. Reserva los 100 g restantes de maní, que utilizaremos para decorar el rollo más adelante.
2. Mezclar galletas y maní
Mezcla bien las galletas troceadas y el maní molido en un bol grande. Asegúrate de que ambos ingredientes se distribuyan uniformemente, ya que esta será la base crujiente y el corazón del rollo.
3. Preparar la mezcla de cacao
En una cacerola pequeña, combina 120 g de azúcar, 60 g de cacao en polvo y 10 g de azúcar de vainilla. Poco a poco, añade 250 ml de leche a temperatura ambiente, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Lleva la cacerola a fuego bajo y sigue removiendo hasta que la mezcla empiece a burbujear suavemente. Este paso es crucial para disolver el azúcar y espesar la mezcla, lo que creará la base de chocolate para el rollo.
4. Combinar todos los ingredientes
Una vez que la mezcla de cacao esté lista, retírala del fuego y agrega inmediatamente 150 g de mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita por completo y se integre en la mezcla.
Deja enfriar la mezcla de cacao durante unos 10 minutos, luego viértela en el bol con las galletas y el maní. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara grande hasta que todo esté bien combinado. La mezcla debe ser espesa y pegajosa, similar a una masa.
5. Enrollar y enfriar
Sobre una superficie plana, coloca una hoja de papel de hornear. Vierte la mezcla de chocolate en el centro del papel y utiliza tus manos o una espátula para darle forma de cilindro.
Enrolla la mezcla con el papel, apretando bien para formar un rollo compacto. Gira los extremos del papel como si fuera un caramelo para asegurarlo bien.
Coloca el rollo en el refrigerador y déjalo enfriar durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche. Esto permitirá que la mezcla se endurezca y adquiera la consistencia adecuada.
6. Decoración del postre
Una vez que el rollo se haya enfriado y esté firme, desenvuélvelo cuidadosamente del papel de hornear.
Opcionalmente, puedes pincelar la superficie del rollo con mantequilla derretida o un poco de aceite para darle un brillo atractivo y ayudar a que los ingredientes de decoración se adhieran mejor. Espolvorea los 100 g de maní picado reservados sobre toda la superficie del rollo, presionando suavemente para que se adhiera bien.
7. Servir y almacenar
Corta el rollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y sírvelo. Cada rebanada ofrecerá una mezcla perfecta entre el crujido de las galletas y el maní, y el dulzor del cacao.
El postre puede conservarse en el refrigerador hasta por 5 días, por lo que es ideal para tenerlo a mano durante la semana como un capricho dulce y sencillo.
Consejos adicionales
- Decoraciones adicionales: Además del maní, puedes decorar el rollo con chispas de chocolate, coco rallado o incluso una pizca de azúcar glas para darle un toque más vistoso.
- Variaciones: Si no te gusta el maní o prefieres otra nuez, puedes sustituirlo por almendras, avellanas o incluso nueces pecanas para variar el sabor y la textura.
- Servicio: Aunque este postre se sirve frío, si prefieres una textura más suave, puedes dejarlo a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Información nutricional (por porción de 50 g)
- Calorías: 220 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 22 g
- Proteínas: 4 g
- Azúcar: 12 g
Este rollo de chocolate con maní es una opción ideal si buscas un postre rápido y delicioso. No necesita horno ni técnicas complicadas, y lo puedes preparar en poco tiempo para disfrutarlo durante toda la semana. ¡Cada bocado combina el crujido perfecto con el dulzor del cacao, convirtiéndolo en una verdadera delicia!