Introducción
La carne picada es un ingrediente versátil y delicioso que se puede preparar de muchas maneras. Sin embargo, cuando se combina con repollo, se crea un plato único que es tanto nutritivo como exquisito. En esta receta, exploraremos cómo preparar carne picada con repollo de una manera que resaltará los sabores y convertirá una comida ordinaria en una experiencia culinaria memorable.
Ingredientes
Para la carne y repollo
- 600 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 10 gramos de sal
- 7 gramos de hierbas provenzales
- 5 gramos de nuez moscada
- 5 gramos de pimentón
- 3 dientes de ajo
- 1 repollo
- 5 gramos de sal
- 5 gramos de pimienta negra
Para la salsa
- 200 gramos de yogur
- 20 gramos de pasta de tomate
- 50 gramos de cebolletas
- 30 gramos de eneldo
Para la guarnición
- 400 gramos de patatas
- 8 gramos de sal
- 5 gramos de pimienta negra
- 5 gramos de pimentón
- 30 gramos de aceite
- 20 gramos de parmesano
- 30 gramos de perejil
Instrucciones
Preparación del repollo y la carne
- Preparar el repollo: Coge el repollo y córtalo en discos de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Añade sal y pimienta negra al gusto sobre los discos de repollo.
- Preparar la carne picada: Pela y pica finamente la cebolla. Mezcla la cebolla picada con la carne picada en un bol grande. Añade los 10 gramos de sal, 7 gramos de hierbas provenzales, 5 gramos de nuez moscada, 5 gramos de pimentón y los 3 dientes de ajo picados. Usa tus manos para mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Formar las hamburguesas: Con la mezcla de carne picada, forma hamburguesas del tamaño de los discos de repollo. Coloca cada hamburguesa sobre un disco de repollo previamente preparado.
Preparación de la salsa
- Picar los ingredientes: Pica finamente las cebolletas y el eneldo. En un bol mediano, mezcla los 200 gramos de yogur, 20 gramos de pasta de tomate, las cebolletas y el eneldo picado hasta obtener una salsa homogénea.
- Cubrir las hamburguesas: Con una cuchara, cubre generosamente cada hamburguesa con la salsa de yogur y tomate. Asegúrate de que la salsa cubra bien toda la superficie de la carne.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja con las hamburguesas y el repollo en el horno y hornea durante 45 minutos o hasta que la carne esté bien cocida y el repollo esté tierno.
Preparación de la guarnición
- Preparar las patatas: Pela y corta las patatas en gajos. En un bol grande, mezcla 30 gramos de aceite, 8 gramos de sal, 5 gramos de pimienta negra y 5 gramos de pimentón. Añade los gajos de patata al bol y mezcla bien para que queden cubiertos de la mezcla de especias y aceite.
- Hornear las patatas: Coloca las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Ralla 20 gramos de parmesano y espolvoréalo sobre las patatas. Hornea a 200°C durante 15 minutos. Luego, voltea las patatas y continúa horneando otros 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Terminar las patatas: Una vez que las patatas estén cocidas, pica finamente los 30 gramos de perejil y mézclalo con el parmesano rallado. Espolvorea esta mezcla sobre las patatas calientes y sirve inmediatamente.
Conclusión
Este plato de carne picada con repollo, acompañado de una sabrosa guarnición de patatas, es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. La combinación de sabores y texturas hará que todos en la mesa disfruten cada bocado. ¡Atrévete a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!