Las cazuelas son una opción reconfortante y práctica para la cena, y esta versión alemana es perfecta para una comida en familia o con amigos. En tan solo 10 minutos de preparación y con ingredientes simples, podemos disfrutar de un plato abundante y lleno de sabor. Las patatas cremosas, la carne jugosa y las verduras frescas se combinan con una rica salsa bechamel, coronadas con queso mozzarella dorado. ¡Un plato completo y sabroso que encantará a todos!
Ingredientes (Para 6-8 personas)
- 4 patatas medianas (peladas y cortadas en trozos)
- Agua (suficiente para hervir las patatas)
- 1 cucharadita (5 g) de sal (para hervir patatas)
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 dientes de ajo (picados)
- 1 zanahoria (cortada en cubitos)
- 2 tallos de apio (cortados en cubitos)
- 450 g de carne picada
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- ½ cucharadita (2,5 g) de pimentón ahumado
- 1 calabacín (cortado en rodajas finas)
- 150 g de tomates cherry (partidos por la mitad)
- 28 g de mantequilla
- 28 g de harina para todo uso
- 240 ml de leche
- Eneldo fresco (picado, al gusto)
- 113 g de mozzarella (rallada)
Instrucciones paso a paso
1. Cocer las patatas
Para empezar, pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos. Colocamos las patatas en una olla grande, cubrimos con agua fría y agregamos una cucharadita de sal. Dejamos hervir a fuego medio-alto durante 20-30 minutos hasta que las patatas estén tiernas y se puedan triturar fácilmente.
Una vez cocidas, escurrimos el agua y trituramos las patatas con un prensador hasta obtener un puré suave. Reservamos este puré mientras preparamos los demás ingredientes.
2. Prepara el relleno de carne
Calentamos 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadimos la cebolla picada y la sofreímos durante 3-4 minutos hasta que esté suave y traslúcida. A continuación, añadimos el ajo picado y lo cocinamos un minuto más, mezclando bien para que no se queme.
Añadimos la zanahoria y el apio, ambos cortados en cubitos, y continuamos cocinando durante 5-7 minutos hasta que se ablanden. Estas verduras le darán textura y un sabor extra al relleno de la cazuela.
Agregamos los 450 g de carne picada a la sartén, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina. Cocinamos hasta que la carne esté bien dorada. Sazonamos con sal, pimienta negra y ½ cucharadita de pimentón ahumado para darle un toque ahumado que intensifica los sabores.
Una vez que la carne esté lista, añadimos las rodajas de calabacín y los tomates cherry partidos por la mitad. Cocinamos durante 5 minutos más, hasta que los calabacines estén tiernos. Retiramos del fuego y reservamos esta mezcla.
3. Preparar la salsa bechamel
En una cacerola pequeña, derretimos 28 gramos de mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agregamos los 28 gramos de harina y mezclamos constantemente durante 1-2 minutos para formar un roux. Este paso es fundamental para espesar la salsa sin que queden grumos.
Añadimos lentamente 240 ml de leche, mezclando continuamente hasta que la salsa espese y tenga una consistencia suave y cremosa, lo cual debería tardar unos 5 minutos. Sazonamos con sal, pimienta y añadimos eneldo fresco picado al gusto para darle un toque fresco y aromático.
4. Montar la cazuela
Precalentamos el horno a 180°C.
En una bandeja de horno grande, comenzamos por esparcir el puré de patatas de manera uniforme en la base. Esta capa actuará como una base cremosa y sustanciosa para nuestra cazuela.
Vertemos la mezcla de carne y verduras sobre el puré de patatas, distribuyéndola uniformemente.
Finalmente, cubrimos todo con la salsa bechamel, asegurándonos de que se esparza bien por toda la cazuela. Como toque final, espolvoreamos la mozzarella rallada por encima.
5. Cocinar la cazuela
Colocamos la cazuela en el horno precalentado y horneamos durante 20-25 minutos, o hasta que el queso en la superficie esté dorado y burbujeante. Los bordes deben quedar ligeramente crujientes, mientras que el interior se mantendrá cremoso y jugoso.
6. Servir
Una vez cocida, dejamos reposar la cazuela durante unos 5 minutos para que las capas se asienten. Decoramos con un poco de eneldo fresco para darle un toque de color y frescura.
Servimos caliente y disfrutamos de esta deliciosa cazuela alemana. Es un plato perfecto para cenas familiares, lleno de sabor y con una textura cremosa y reconfortante.
Información nutricional (aproximado por porción)
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 35 g
- Proteínas: 22 g
- Fibra: 4 g
- Raciones: 6-8 porciones
Esta cazuela alemana es el plato ideal para una cena rápida y nutritiva. Los sabores ahumados del pimentón, la cremosidad del puré de patatas y el queso fundido la convierten en una comida completa que encantará a toda la familia. Además, puedes prepararla en poco tiempo, lo que la hace perfecta para noches ocupadas. ¡Una receta versátil, sabrosa y fácil!