Esta receta de berenjenas con pimientos es un verdadero tesoro culinario. La combinación de las berenjenas doradas, los pimientos tiernos y la marinada llena de sabor resulta en un plato increíblemente delicioso y saludable. Perfecto como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal vegetariano, estas berenjenas maridadas seguramente serán un éxito en tu mesa. Aquí tienes la receta completa para que puedas disfrutar de este manjar en casa.
Ingredientes:
- Berenjenas: 900 g
- Sal: 1 cucharadita
- Aceite vegetal: 2 cucharadas (para freír las berenjenas) + 3 cucharadas (para la marinada)
- Pimiento dulce: 1 unidad (rojo, amarillo o verde, según prefieras)
- Perejil fresco: al gusto
- Salsa de soja: 3 cucharadas
- Jugo de limón: de 1/2 limón
- Semillas de sésamo: 2 cucharaditas
- Pimienta negra: al gusto
- Pimentón: 1 cucharadita
- Azúcar: 1 cucharadita
- Ajo: 3 dientes, finamente picados
Instrucciones de Preparación:
Paso 1: Preparación de las Berenjenas
- Cortar y Salar las Berenjenas:
- Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en un colador y espolvorea con 1 cucharadita de sal. Deja reposar durante 20 minutos para eliminar el amargor característico de las berenjenas y liberar el exceso de agua. Este paso es clave para mejorar la textura y el sabor de las berenjenas.
- Freír las Berenjenas:
- Mientras las berenjenas reposan, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Seca las berenjenas con toallas de papel para eliminar la humedad y fríelas en la sartén caliente. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Retira las berenjenas fritas y colócalas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Paso 2: Preparación de los Pimientos
- Freír los Pimientos:
- Corta el pimiento en trozos pequeños o tiras según tu preferencia. Utiliza la misma sartén en la que freíste las berenjenas para cocinar los pimientos, agregando un poco más de aceite si es necesario. Fríe los pimientos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, unos 5 minutos. Esto añadirá un toque dulce y ahumado al plato.
Paso 3: Preparar la Marinada
- Mezclar los Ingredientes de la Marinada:
- En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de salsa de soja, el jugo de medio limón, 2 cucharaditas de semillas de sésamo, pimienta negra al gusto, 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Esta marinada aportará un sabor intenso y equilibrado al plato.
Paso 4: Montaje del Plato
- Mezclar las Verduras con la Marinada:
- En un bol grande, combina las berenjenas fritas, los pimientos cocidos, el perejil picado y los dientes de ajo finamente picados. Vierte la marinada sobre las verduras y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
- Marinar:
- Transfiere la mezcla a un recipiente de vidrio con tapa y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas. Revuelve de vez en cuando para que las verduras absorban bien los sabores de la marinada. Cuanto más tiempo se marinen, mejor será el sabor, por lo que si puedes, déjalas marinar durante toda la noche.
Presentación y Servicio
- Servir:
- Sirve las berenjenas con pimientos en un plato bonito y decora con un poco más de perejil fresco picado y una pizca de semillas de sésamo. Este plato se puede disfrutar frío o a temperatura ambiente, y es una excelente opción como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal ligero.
- Acompañamientos:
- Puedes servir estas berenjenas con pan fresco, arroz, cuscús o como parte de una ensalada. También combinan maravillosamente con queso feta o mozzarella fresca para añadir un toque cremoso.
Consejos Adicionales
- Variaciones:
- Prueba añadir otras verduras como calabacín o champiñones para enriquecer el plato. También puedes experimentar con diferentes hierbas como albahaca o cilantro para variar el perfil de sabor.
- Almacenamiento:
- Las berenjenas con pimientos se pueden almacenar en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Los sabores continuarán desarrollándose, haciendo que el plato sepa aún mejor al día siguiente.
Información Nutricional (por porción, aproximadamente 6 porciones)
- Calorías: 120 kcal
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 12 g
- Proteínas: 2 g
- Fibra: 4 g
Estas berenjenas con pimientos son una opción deliciosa y saludable que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a preparar esta receta que vale un millón y disfruta de su increíble sabor!